Сигарные дегустации

22 июня 2011 года в ресторане Le Restaurant (2-я Звенигородская ул., д.13, стр.1) состоялась рабочая профессиональная дегустация сигарного клуба «Московские афисионадо» и компании Whitehall и сети бутиков Kauffman.

В ходе данной дегустации мы должны были перепробовать весь топ линейки коньяков «Царь Тигран» компании Great Valley. Нашей задачей было оценить каждую позицию с точки зрения ценителя сигар и подобрать к каждому коньяку оптимальные сигарные пары. Результатом данной работы стали наши сигарно-коньячные рекомендации, которые будут включены компанией Whitehall в свой новый каталог по армянским коньякам. На суд нашей небольшой группы были вынесены следующие великолепные напитки марки Great Valley:

• 12-тилетний «Царь Тигран»
• 15-тилетний «Царь Тигран»
• 20-тилетний «Царь Тигран»
• 25-тилетний «Царь Тигран»
• 30-тилетний «Царь Тигран»

Самыми сигарными признаны 15-ти и 20-тилетние коньяки. 30-тилетний же коньяк оказался настолько самодостаточен, что мы предложили его пить отдельно от сигары. Если все же сигару к нему подбирать, то это могут быть хорошие качественные ароматизированные сигары от известного производителя. Но оптимальной спутницей для этого коньяка станет трубка, начиненная качественным ароматичным табаком.

Благодарим Елену Кузнецову, директора по рекламе компании Whitehall и Игоря Никоненко, бренд-менеджера армянских коньяков компании за организацию данной дегустации.

P.S. Члены сигарного клуба «Московские афисионадо» уже хорошо знакомы с коньяками Great Valley от компании Whitehall и бутиков Kauffmann. Чуть менее трёх месяцев назад, в конце марта мы дегустировали армянские коньяки. В том материале вы сможете найти подробный рассказ об истории армянского коньяка.

Дегустационные заметки и заключения по коньякам «Царь Тигран»

Сразу хочется отметить, что ароматы всех 5-ти образцов очень похожи.

12 лет
Участник 1: во вкусе ярко выраженная перепонка грецкого ореха. Коньяк вязкий, с коротким послевкусием.
Дмитрий Гуслиц: коньяк избыточно сладкий, с кислинкой. В аромате цитрусовые.
Андрей Евдокимов: во вкусе цитрус, ваниль, нотки лесного ореха, шоколад.
Алексей Нехорошев: высокоспиртуозный, сладкий коньяк. Во вкусе кислинка, много изюма, лесной орех, цедра.
Руслан Сафин: во вкусе цитрусовые, ваниль, сливочно-сырные оттенки.
Александр Клепиков: приторно сладкий коньяк. Во вкусе черный шоколад, цедра, ваниль.
Елена Казакова: во вкусе присутствует косточка чернослива.

15 лет
Участник 1: первый и явный тон у этого образца – тон хересного бренди, тон амонтильядо. Во вкусе яркий грибной тон. Создается ощущение, что этот коньяк хранился в более влажном месте подвала, а довыдерживался в бочке из американского дуба.
Дмитрий Гуслиц: очень похож на 12-тилетний. Большее содержание ароматичных масел, больше чернослива, ушла цедра. Коньяк резковат (не мягок). Не женский коньяк.
Андрей Евдокимов: нет отличий от 12-тилетнего.
Алексей Нехорошев: менее спиртуозный, по сравнению с 12-тилетним. Вкус резче, сильнее. Больше ванили, сладость выше.
Руслан Сафин: более сухой коньяк. В остальном очень близок к 12-тилетнему.
Александр Клепиков: сухой, яркий, резвокатый коньяк. Во вкусе свежая курага, мёд, яркая горчинка. В послевкусии бурбон.
Максим Малышко: более сухой и с меньшим сахаром по сравнению с 12-тилетним.
Денис: в этом коньяке больше ванили, он резче по сравнению с 12-тилетним.

20 лет
Участник 1: во вкусе горький шоколад с орехами, легкий грибной тон, много танинов (вяжет язык), очень легкая кислинка. Специфичный коньяк.
Дмитрий Гуслиц: много танинов, шоколада, немножко чернослива.
Андрей Евдокимов: мягче и богаче предыдущего коньяка. Цветочный, насыщенный. Ваниль, корица, рахат-лукум, лесные цветы.
Алексей Нехорошев: По сравнению с 15-тилетним ваниль и чернослив ушли. Перечная острота, сухость, не чувствуется сахар, резковат.
Руслан Сафин: длительное перечное послевкусие, шоколад с перцем и солью, островат.
Александр Клепиков: обволакивающий, пикантый коньяк, с хорошим балансом сладости и сухости. Грибные тона.
Максим Малышко: по сравнению с 15-тилетним менее спиртуозный и более мягкий. Приятные цветочные ароматы.

25 лет
Участник 1: в аромате шоколад стал молочным (по сравнению с предыдущими образцами), изюм, изюмная сладость. Вкус гладкий, ровный, грамотный.
Дмитрий Гуслиц: более сладкий, чем 20-тилетний. Во вкусе дубовая щепа. Стиль прослеживается во всех образцах и не теряется.
Андрей Евдокимов: сухой в аромате. Изюм и шоколад остаются. Нежнее 20-тилетнего.
Алексей Нехорошев: мягче предыдущего 20-тилетнего. Напомнил 12-тилетний, но без спиртуозности. Средний сахар, баланс.
Руслан Сафин: тёплый, с длительным послевкусием и мятных холодком.
Александр Клепиков: во вкусе масса изюма! Сладкое послевкусие, напоминающее сладкие европейские вина.
Максим Малышко: тягучий коньяк. Шоколад. Сахара больше, чем в 20-тилетнем.
Денис: с равнении с 20-тилетнем здесь больше ванили, меньше спиртуозности, больше сладости, почти нет горчинки. Чувствуется выдержка.

30 лет
Дмитрий Гуслиц: продолжение стиля.
Андрей Евдокимов: Аромат булочной, шоколада. Во вкусе засахаренные финики, приятная яркость, небольшое жжение.
Алексей Нехорошев: очень близок к 25-тилетнему, но с огромным количеством танинов. Коньяк с самым длительным послевкусием.
Руслан Сафин: дрожжевой тон.
Александр Клепиков: во вкусе соль, соленый жареный миндаль. Коньяк, отличающийся по стилю от всех предыдущих. Не уверен, что это сигарный коньяк.
Елена Казакова: в аромате бриошь. Сырая земля, подлесок, зрелые танины. Изысканность. Другая весовая категория.
Максим Малышко: больше вкуса и меньше спирта по сравнению с 25-тилетним. Во вкусе четкий шоколад.
Денис: соль, изюм. Другой коньяк по сравнению с предыдущими образцами.

Таблица определения наиболее сигарных коньяков (наиболее подходящих к сигаре)

Зеленым цветом и жирным шрифтом в таблице выделено самые сигарные коньяки из линейки «ЦарьТигран». То есть, по усредненному мнению наших сигарных экспертов, наиболее подходят для потребления из под сигары.

Сигарно-коньячные пары

Cразу хочется сказать, что ВСЕ коньяки «Царь Тигран» будут прекрасно сочетаться с кубинскими сигарами. Ниже приведены, на наш взгляд, оптимальные сигарно-коньячные сочетания.

12 лет – самый сладкий и самый питкий из всех представленных на дегустации образцов. Под него подойдут сигары с цветочным, сладковатым, даже медовым вкусовым профилем. Оптимальным сигарным сопровождением данного коньяка станет хорошая мягкая Куба (кубинские сигары). Например, Hoyo de Monterrey, El Rey del Mundo, Jose L. Piedra или Fonseca.

15 лет – данный образец очень напоминает своей стилистикой хересный бренди. Предлагаемое сигарное сопровождение под него – легкие доминиканские сигары, легкие, европейские сигары или даже сигариллы.

20 лет – образец с выраженной кислинкой во вкусе. Очень вариативный коньяк, к которому много чего подойдет из сигар. Рекомендуемые сигарные сочетания – серьезные доминиканские или Гондурасские бренды или кубинские сигары большого формата, например, Montecristo №2.

25 лет – сладкий, самый полнотелый образец. Под него подойдут кубинские или никарагуанские сигары больших форматов с мощным, насыщенным, полновесным вкусом. Например Partagas (особенно сигары Serie D№4 или D №5).

30 лет – самодостаточный коньяк, который вообще-то не требует сигары. Но если сигару к нему все-таки подбирать, то можно пойти двумя путями. Первый – это качественные ароматизированные (сладкие, ванильные или шоколадные) сигары от хорошего известного производителя. Второй вариант – игра на контрасте: под сладкий и мягкий коньяк крепкую, яркую, не сладкую и может быть даже достаточно агрессивную сигару, например, экзотичную «тоскану» или крепкую, весомую Никарагуа или Доминикану. Еще одним вариантом может стать сочетание этого дорогого и статустного коньяка с не менее дорогими и статусными сигарами: кубинскими сигарами из лимитированных серий Edicion Limitada или же с престижными Cohiba Behike. Оптимальной же спутницей для этого коньяка станет трубка, начиненная качественным ароматичным табаком от хорошего производителя.

Александр Клепиков,
Президент сигарного клуба «Московские афисионадо»,
Главный редактор www.cigar-moscow.ru

Фото Алексей Нехорошев, Руслан Сафин